Studio Unife, ostriche di Goro alleate di salute e ambiente

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(ANSA) – FERRARA, 01 APR – Si chiamano ostriche concave
golden e black, sono tipiche del nostro territorio e fanno bene
alla salute. A dimostrarlo un recente studio dell’Università di
Ferrara che, oltre a voler favorire la competitività e lo
sviluppo di mercato delle due varianti di colore, si è
concentrato sull’analisi delle caratteristiche genetiche,
chimiche e nutrizionali evidenziando le eventuali differenze. I
risultati del lavoro saranno presentati a Goro (Ferrara) durante
il convegno conclusivo, il 5 aprile.
Nello studio è stato calcolato che basterebbero due-tre
ostriche al giorno per assumere la dose giornaliera consigliata
di acidi grassi insaturi essenziali omega-3, presenti anche nel
giusto rapporto omega-3/omega-6.
   
“Si tratta di sostanze che svolgono un’azione preventiva nei
confronti di molte patologie diffuse come le cardiopatie,
ipercolesterolemia, ipertensione e aterosclerosi” spiega la
professoressa Elena Tamburini del Dipartimento di Scienze
dell’ambiente e della prevenzione di Unife, coordinatrice dello
studio. “Grazie al progetto, abbiamo dimostrato anche l’elevata
capacità antiossidante e antinfiammatoria della carne di
ostriche allevate a Goro, associata ad un contenuto calorico per
100 grammi di prodotto basso. Gli acidi grassi sarebbero anche
responsabili del profilo organolettico peculiare delle tre
varianti. In particolare, le ostriche Black e Golden sono
particolarmente ricche di polifenoli, flavonoidi, e carotenoidi,
che oltre ad essere importanti per la salute, sono sostanze che
possono essere riconosciute anche tra le responsabili del colore
viola scuro/nero e giallo-oro, rispettivamente. Tutto questo
senza dimenticare che le ostriche, essendo dotate di guscio
calcareo, mentre crescono assorbono anidride carbonica dal mare,
riducendo quindi l’impatto delle emissioni climalteranti”.
   
(ANSA).
   

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright ANSA


Maurizio Barra

Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!

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