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Lavazza, al SanTommaso 10 nuova vita da ristorante d'eccellenza

Tempo di lettura: 2 minuti

Ultimo aggiornamento 26 Maggio, 2023, 04:37:00 di Maurizio Barra


Brigata di cucina guidata dallo chef Gabriele Eusebi


(ANSA) – TORINO, 25 MAG – Torino si arricchisce di una nuova
tappa della ristorazione d’eccellenza, nel cuore della città e
in un luogo ricco di storia. E’ il rinnovato allestimento del
‘SanTommaso 10’ della famiglia Lavazza, con la cucina affidata
al giovane chef marchigiano Gabriel Eusebi, forte delle
esperienze maturate in ristoranti stellati fino al Mugaritz di
Errenteria, nei Paesi Baschi, e a Condividere il ristorante
della Nuvola Lavazza.
   
Da antica drogheria, aperta alla fine dell’Ottocento da Luigi
Lavazza, a caffetteria, il SanTommaso10 diventa ora un
ristorante con coffee experience, con le sue sale arredate in
omaggio alle architetture e alle atmosfere del capoluogo
piemontese. “Ritorniamo dove tutto è nato nel 1895, – sottolinea
Marco Lavazza, vicepresidente Lavazza Group – un luogo simbolo
nel quale innovazione, tradizione, qualità e ricerca si uniscono
per creare un’esperienza tra i gusti autentici e i luoghi
iconici di Torino, la città che ci ha visto crescere e dove
vogliamo restare e scrivere nuove pagine che rafforzino il
legame”.
   
Il menu del nuovo ‘SanTommaso10′ rispetta la tradizione
gastronomica italiana con “una ricerca della contaminazione tra
le regioni e uno sguardo contemporaneo’. “Riportare alla luce
sapori storici della tradizione piemontese e italiana, come le
lasagne al ragù di finanziera o le tagliatelle al plin, rivisti
con le tecniche e i gusti della cucina contemporanea, è stata
per me una sfida”, rivela lo chef Eusebi.
   
“L’altra scommessa – prosegue – è quella di fare vivere ai
commensali un’esperienza che va oltre quella puramente
gastronomica. Vorremmo accogliere gli ospiti con lo stesso
calore di una casa di amici, ma in una location in cui i valori
della tradizione si combinano perfettamente con gli elementi di
design”.
   
Al taglio del nastro erano presenti, tra gli altri, il
sindaco di Torino Stefano Lo Russo e il prefetto Raffaele
Ruberto. (ANSA).
   

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright ANSA


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