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E’ il premio per i migliori panificatori d’Italia


(ANSA) – TORINO, 19 GIU – L’azienda Grano di Santena (Torino)
ha vinto i Tre Pani del Gambero Rosso, premio per i migliori
panificatori d’Italia.Il bakery chef del panificio, Sergio
Scovazzo, ha sfidato maestri pasticceri e fornai vincendo i
concorsi nazionali Una mole di colombe (edizioni 2022 – 2023) e
Una mole di panettoni (edizione 2022).
   
“Ogni traguardo dona consapevolezza e fissa un nuovo punto
di partenza. I successi che sembravano ‘roba per altri’
automaticamente diventano nuovi obiettivi. Da oggi siamo entrati
a far parte dei riferimenti della panificazione in Italia. Tre
anni fa eravamo un piccolo panificio in un paesino di provincia,
ora sappiamo di non doverci porre dei limiti. Questo
riconoscimento è simbolo di dedizione e sacrificio” commenta
Scovazzo.
   
Grano nasce nel 2018 dall’idea dei fratelli Mosso, con
l’obiettivo di proporre un concetto di panificazione antico in
chiave moderna. Quello che differenzia l’approccio dei due
fratelli rispetto al mercato del panificio tradizionale e che
costituisce la colonna portante del laboratorio di panificazione
è la scelta di utilizzare farine piemontesi macinate a pietra e
lievito madre per costruire un prodotto nuovo, la cui
artigianalità e unicità prevale sulla produzione massiva che ne
penalizzerebbe la qualità.
   
Nel 2020, l’ingresso di Sergio Scovazzo nel laboratorio ha
aperto la strada ai grandi lievitati. Curiosi i nomi dei pani
che derivano dal dialetto piemontese, come Ancheuj e Fujot per
l’integrale e Boia Fauss per il pane a nove cereali. (ANSA).
   

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Maurizio Barra

Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!

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