Da antichi calderoni il menù di un banchetto dell'Età del Bronzo

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Carne di cervi e bovini, oltre a latte di pecore e capre, erano nel menù di un ricco banchetto dell’Età del Bronzo avvenuto più di 5.000 anni fa nella regione del Caucaso: lo rivela l’analisi dei residui proteici recuperati da sette antichi calderoni di metallo usati per la preparazione dei cibi. I risultati sono pubblicati sulla rivista iScience da un team internazionale di esperti guidato dall’antropologa Shevan Wilkin dell’Università di Zurigo.

“È davvero emozionante avere un’idea di ciò che le persone stavano preparando in questi calderoni tanto tempo fa”, afferma la ricercatrice. “Questa è la prima prova che abbiamo di proteine conservate di un banchetto”. I calderoni sono grandi, dunque è ovvio pensare che servissero a preparare “pasti abbondanti, non solo per singole famiglie”.

Questi pentoloni preistorici sono stati realizzati con leghe metalliche dotate di proprietà antimicrobiche, che hanno impedito il proliferare di microrganismi che avrebbero potuto degradare i resti proteici degli alimenti in essi contenuti. I ricercatori sono così riusciti a recuperare e analizzare otto campioni di residui, in cui hanno trovato proteine presenti nel sangue, nei muscoli e nel latte di vari animali. Una di queste proteine (denominata Hspb1, heat shock protein beta-1) indica che i calderoni sono stati usati per cucinare carne di cervo o bovino. Nei campioni sono state identificate anche proteine di latte ovino, che suggeriscono l’uso dei pentoloni per la produzione di latticini.

La datazione al radiocarbonio ha permesso di stabilire che i calderoni sono stati usati tra il 3.520 e il 3.350 a.C., dunque sono più antichi di almeno 3.000 anni rispetto ai recipienti analizzati finora. Sebbene mostrino tracce di usura, presentano anche importanti segni di riparazioni: ciò suggerisce che erano preziosi oltre che un simbolo di ricchezza e status sociale.

“Se le proteine si sono conservate in questi contenitori, c’è una buona probabilità che si siano preservate anche in un’ampia gamma di altri manufatti metallici preistorici”, afferma Wilkin. “Abbiamo ancora molto da imparare, ma questo apre nuovi scenari”.

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Maurizio Barra

Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!

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