Beck, l'educazione nutrizionale deve iniziare presto, a scuola

Tempo di lettura: 2 minuti

“Le nostre scelte alimentari hanno un
impatto sulla nostra salute e, allo stesso modo, condizionano la
qualità dell’ambiente che ci circonda. Per poter fare delle
scelte più consapevoli l’educazione nutrizionale deve iniziare
presto, con programmi scolastici che insegnano ai giovani i
principi di una dieta equilibrata e l’importanza di evitare il
consumo eccessivo di cibi ad alto contenuto calorico e poveri di
nutrienti. [……] Noi, come Chef e professionisti del settore
alimentare, dobbiamo promuovere, quanto più possibile, ai nostri
allievi e a tutte le persone che ci seguono l’importanza non
solo della qualità della materia prima ed i suoi nutrienti ma
anche della sua trasformazione e della corretta lavorazione”. E’
un breve estratto dell’ intervento di Heinz Beck, chef del
ristorante tristellato “La Pergola” a Roma ed imprenditore nella
ristorazione, oggi al Simposio “Il Gusto per un benessere
sostenibile” organizzato presso il quartier generale dell’Onu a
New York.

   
L’evento si svolge con il sostegno dell’Organizzazione
delle Nazioni Unite, ed ha lo scopo di supportare concretamente
il dialogo e lo scambio culturale sui principi della dieta
mediterranea, sulla sua sostenibilità, circolarità e
rigenerazione, e su come essa possa riflettersi armoniosamente
nelle diverse cucine culturali del Sud e del Nord del mondo.

   
Secondo Beck l’alimentazione è in grado di influenzare
positivamente la società nel suo complesso, con il contenimento
dei costi della sanità, la riduzione delle disparità sociali e
la riduzione dello stigma sociale. Nel suo intervento, inoltre,
Heinz Beck indica alcuni elementi essenziali per promuovere una
dieta che influenzi positivamente l’ambiente e la compagine
sociale: il bilancio energetico per mantenere un equilibrio tra
l’apporto calorico e il dispendio energetico e fondamentale per
evitare l’obesità; la scelta di alimenti nutrienti, favorendo
una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali, proteine
magre e grassi sani; il controllo delle porzioni; il
monitoraggio dell’assunzione di sodio per prevenire
l’ipertensione; l’idratazione adeguata; il supporto psicologico
ed emotivo per gestire le emozioni, lo stress e la depressione
che possono influenzare negativamente le abitudini alimentari.

   

   

Riproduzione riservata © Copyright ANSA

source

Maurizio Barra

Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!

Recent Posts

VIDEOCONFERENZA JUVENTUS VIGILIA BENFICA 28-01-2025

VIDEOCONFERENZA JUVENTUS VIGILIA BENFICA 28-01-2025 Buon giorno, ben ritrovate e ben ritrovati a tutte e…

2 anni ago

VIDEOCONFERENZA MOTTA VIGILIA NAPOLI-JUVENTUS 24-01-2025

VIDEOCONFERENZA MOTTA VIGILIA NAPOLI-JUVENTUS 24-01-2025 Buon giorno, ben ritrovate e ben ritrovati a tutte e…

2 anni ago

VIDEOCONFERENZA TEUN KOOPMEINERS E THIAGO MOTTA VIGILIA CLUB BRUGGE-JUVENTUS 20-01-2025

VIDEOCONFERENZA TEUN KOOPMEINERS E THIAGO MOTTA VIGILIA CLUB BRUGGE-JUVENTUS 20-01-2025 Rieccoci qua, ben ritrovate e…

2 anni ago

VIDEOCONFERENZA MOTTA VIGILIA JUVENTUS-MILAN 17-01-2025

VIDEOCONFERENZA MOTTA VIGILIA JUVENTUS-MILAN 17-01-2025 SONO TORNATO! Almeno spero definitivamente! Ho trascorso un periodo davvero…

2 anni ago

VIDEOCONFERENZA MOTTA E CAMBIASO VIGILIA LIPSIA-JUVENTUS 01-10-2024

VIDEOCONFERENZA MOTTA E CAMBIASO VIGILIA LIPSIA-JUVENTUS 01-10-2024 Buon Martedì sera a tutte e tutti Voi,…

2 anni ago

VIDEOCONFERENZA MOTTA POST GENOA-JUVENTUS 28-09-2024 + VIDEOCONFERENZA KOOPMEINERS POST GENOA

VIDEOCONFERENZA MOTTA POST GENOA-JUVENTUS 28-09-2024 + VIDEOCONFERENZA KOOPMEINERS POST GENOA Super mega saluto a tutte…

2 anni ago