Il Provolone del Monaco Dop
continua a scalare la classifica dei migliori formaggi del
mondo. Il formaggio stagionato più noto della provincia
napoletana balza al 21 posto nella speciale graduatoria diffusa
da “Taste Atlas”, l’atlante on line del cibo di tutto il mondo,
che compila la sua classifica “100 best cheeses in the world”
2023-2024. Meno di un anno fa l’esordio al 41mo posto.
“Sono bastati dieci mesi di lavoro intenso a regalarci questa
grande soddisfazione. Un risultato che ci inorgoglisce e che
vogliamo condividere con i nostri allevatori e con i nostri
caseifici che quotidianamente lavorano con impegno per rendere
il Provolone del Monaco Dop sempre più appetibile per i
consumatori” commentano il presidente del Consorzio, Giosuè De
Simone, e il direttore scientifico, Vincenzo Peretti.
“E’ stato un 2023 di risultati concreti” sottolineano dal
Consorzio, con la crescita dei numeri di produzione che hanno
superato quota duecentomila chilogrammi e l’avvio di un progetto
di internazionalizzazione che nei primi mesi del nuovo anno
vedrà il Provolone del Monaco Dop entrare in maniera ufficiale
in un mercato interessante come quello della Germania. La tappa
successiva del progetto “Lost-Eu” sarà quella dell’accesso al
mercato svedese.
“Il rating di 4.50 è il valore che accresce ulteriormente il
risultato che abbiamo conseguito. Se calcoliamo che la decima
posizione è a soli 4 centesimi di punto, possiamo dire che
proseguendo a lavorare con passione e professionalità possiamo
tagliare traguardi sempre più interessanti” concludono Peretti e
De Simone.
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