Oltre sei quintali di prodotti da
forno sequestrati e dieci titolari di laboratori artigianali di
produzione di dolci e pane segnalati alle competenti autorità.
E’ il bilancio di controlli di Carabinieri del Nas di Catania
eseguiti durante le festività di Natale e di Capodanno per
contrastare attività illecite e contraffazioni nel settore dei
prodotti tipici da forno. L’attività è stata incentrata
principalmente sulla prevenzione delle frodi alimentari nella
produzione e commercio di alimenti tipici a Catania.
Tra le operazioni di maggiore rilievo, si segnala il
sequestro di un panificio che operava in condizioni
igienico-sanitarie molto precarie. Sono stati trovati ingenti
quantitativi di prodotti e materie prime in cattivo stato di
conservazione e ricoperte da muffe, tenute in ambienti in cui è
stata rilevata anche la presenza di blatte ed escrementi di
roditori.
In un altro caso, invece, sono stati sequestrati prodotti
gastronomici in fase di lavorazione, rinvenuti all’interno di un
laboratorio di panificazione dove il pavimento era stato
cosparso di polvere insetticida, con grave rischio di
contaminazione degli alimenti destinati alla preparazione di
specialità gastronomiche da forno tipiche.
Molto rilevanti sono state anche le quantità di pane
sequestrate in alcuni panifici, i cui titolari trasformavano il
prodotto invenduto in pangrattato, senza il rispetto delle più
elementari norme igieniche ed omettendo, altresì, l’applicazione
della prevista etichettatura atta a garantire la tracciabilità
della filiera alimentare.
Altre violazioni hanno riguardato l’attivazione di locali
seminterrati non autorizzati o il cambio di destinazione d’uso
di ambienti adibiti abusivamente alle fasi di lavorazione senza
alcun requisito igienico-strutturale.
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