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‘Olio extravergine! Ci sei o ci
fai?’ è il titolo del nuovo appuntamento della 23ª stagione dei
Mercoledì della cultura. Dopo l’appuntamento eccezionale al
Munda – Museo nazionale d’Abruzzo, con la vista guidata alla
mostra su Giulio Cesare e Francesco Bedeschini, la rassegna
Univaq dedicata alla divulgazione scientifica torna nella
consueta sede della libreria Colacchi (corso Vittorio Emanuele
II, n.5 – L’Aqulia). Ospite dell’incontro, in programma
mercoledì 14 febbraio alle 18.15, sarà Domenico D’Alessio,
esperto di olio d’oliva, con una vasta esperienza nella
degustazione di oli extravergini di diverse zone di produzione.

   
“L’olio di oliva – si legge nella note di presentazione – è
il re della dieta mediterranea e della tradizione gastronomica
italiana: è un elemento irrinunciabile della nostra
alimentazione ed esprime l’identità culturale della nostra
cucina. Ma cosa sappiamo realmente di questo straordinario
prodotto? L’incontro si propone di rispondere ad alcune domande,
una sorta di ‘tutto quello che avreste voluto sapere
sull’extravergine di oliva e non avete mai osato chiedere’.

   
Innanzitutto, cos’è un olio extravergine? Gli extravergini sono
tutti uguali? Ma anche: sono davvero tutti extravergini? C’è
stato un progresso della qualità dell’extravergine? Che uso
possiamo farne? Nelle diete si raccomanda di ridurne il consumo
perché è un grasso: è un saggio consiglio? Quali sono le sue
potenzialità nel piacere sensoriale? Ci sarà anche una
degustazione, e l’assaggio sarà sorprendente”.

   
Dopo la laurea in scienze agrarie a Pisa, Domenico D’Alessio
ha lavorato in aziende cooperative agricole toscane occupandosi
principalmente del miglioramento della qualità dei prodotti
agroalimentari. Negli ultimi venti anni si è interessato alle
caratteristiche sensoriali dell’olio Evo e ha approfondito le
questioni pertinenti la sua qualità e le differenze tra gli oli
extravergini.

   
L’ingresso è gratuito ed è prevista una diretta streaming
alla quale si potrà accedere dal seguente link
http://www.univaq.it/live.

   

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Maurizio Barra

Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!

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