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Un’accademia itinerante, che
prende forma in diversi punti del lago di Como attraverso eventi
di piazza formativi e degustativi aperti a tutti per insegnare
la preparazione di una delle ricette più antiche e iconiche
lariane: il risotto al pesce persico. E’ quanto ideato dalla
famiglia Castelnovo di Cremia (Como), giunta alla quarta
generazione di ristoratori, con lo scopo di far conoscere a
visitatori storia e interpretazioni di un piatto in cui
dialogano due materie prime che da secoli caratterizzano la
tradizione culinaria locale, ovvero il persico e il timo.

   
L’Accademia del risotto al pesce persico, i cui eventi sono
totalmente gratuiti, prevede uno showcooking interattivo seguito
da degustazione e si declina per il suo primo anno di vita in
tre appuntamenti in altrettante località lacustri: lungolago di
Gravedona il 18 maggio, lungolago di Cremia il 21 settembre e
Piazza della Chiesa a Civate il 4 ottobre 2024.

   
“Con questo progetto intendiamo avviare un processo di
divulgazione della nostra tradizione culinaria, poco conosciuta
fuori dai confini lariani – spiega Corrado Castelnovo, titolare
del locale specializzato in cucina territoriale La Baia – non
solo attraverso il palato dei turisti, che abbondano durante la
bella stagione, ma anche attraverso le loro mani, insegnando
loro a riprodurre una ricetta che possono portarsi a casa a
seguito di un momento esperienziale. Contestualmente, raccontare
questa ricetta consente di veicolare anche la storia delle
materie prime coinvolte”.

   

Riproduzione riservata © Copyright ANSA

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Maurizio Barra

Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!

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