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BUENOS AIRES – Buenos Aires e Mendoza sono le nuove stelle della Guida Michelin. L’Argentina ha fatto il suo esordio nella prestigiosa selezione degli esperti francesi con un risultato sorprendente che ha messo in luce l’eccellenza gastronomica delle due destinazioni scelte.
Il ristorante Aramburu di Buenos Aires, condotto dallo chef Gustavo Aramburu, ha ottenuto le due stelle al primo colpo. Ma in totale sono stati 71 i riconoscimenti andati alla gastronomia argentina al termine della cerimonia di gala tenuta venerdì sera negli studi cinematografici Arenas del quartiere de La Boca.
Tra questi sei ristoranti premiati con una stella (2 a Buenos Aires e 4 a Mendoza), sette con la stella verde per la sostenibilità, 7 con il riconoscimento prezzo/qualità Bib Gourmand (tutti a Buenos Aires), e 57 selezionati per essere inclusi nella Guida (42 a Buenos Aires e 15 a Mendoza).
Gli esigenti ispettori della Guida hanno definito quella di Aramburu come “una cucina creativa e di grande raffinatezza, che celebra il meglio dei prodotti stagionali argentini”. “È un momento unico, non me l’aspettavo. Abbiamo aperto il ristorante 16 anni fa e lo portiamo avanti con passione e umiltà”, ha detto all’ANSA lo chef stellato, sottolineando il livello eccezionale di tutta la gastronomia locale. “Abbiamo molto da mostrare, è da tempo che l’Argentina gastronomicamente è forte e questi riconoscimenti lo dimostrano”, ha sottolineato.
Tra i ristoranti premiati con una stella a Buenos Aires figurano la celebre parrilla Don Julio, da anni riconosciuta come la migliore al mondo per le sue carni prelibate, e il sofisticato Trescha, del giovane chef Tomas Treschanski.
Le altre quattro stelle se le sono ripartite altrettanti ristoranti della città andina di Mendoza, fino a ieri celebre per i suoi vini, e che oggi si può fregiare anche del riconoscimento alla sua eccellenza gastronomica. I ristoranti insigniti sono Azafran, dello chef Sebastián Weigandt; Brindillas, di Mariano Gallego; Zonda Cocina de Paisaje di Augusto García; e Casa Vigil, i cui fornelli sono condotti da Iván Azar. Quest’ultimo è frutto di un’idea di Alejandro Vigil, produttore di vini d’eccellenza e a sua volta enologo di quella che è stata riconosciuta la migliore cantina al mondo, Bodega Zuccardi. “La gastronomia e il vino fanno parte dello stesso mondo, è una questione di sapori”, ha affermato Vigil mentre celebrava con Azar il riconoscimento.
“Sono molto orgoglioso per Buenos Aires e per Mendoza, ma soprattutto per il Paese”, ha dichiarato da parte sua all’ANSA il ministro del Turismo, Matias Lammens. “Questo risultato afferma l’Argentina come la capitale gastronomica della regione”, ha aggiunto.

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Maurizio Barra

Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!

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