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Un menu con le ricette preferite
da Wanda Ferragamo o quello ideato da Fabio Picchi negli anni
’80 quando aprì il Cibreo? E’ possibile degustarli entrambi,
perché sono tra le proposte speciali del calendario off di
Taste, la fiera dedicata al gusto organizzata da Pitti Immagine
e giunta alla 17/ma edizione, da oggi a lunedì alla Fortezza da
Basso di Firenze: partecipano 660 aziende.

   
Il salone si è aperto oggi con la presentazione del progetto
speciale Off di Giannoni & Santoni. Si tratta di New Egg, a cura
di Nicolas Ballario, collezione di venti pollai domestici
immaginati dal duo artistico Vedovamazzei. Realizzati in legno,
sono apribili e chiudibili, lo sportello superiore custodisce il
nido. Ma poi Taste anima anche tutta la città: l’azienda Pieve
di Campoli (450 ettari di terreni di proprietà dell’Arcidiocesi
di Firenze) organizza un percorso all’interno del Museo
Dell’Opera del Duomo con i prodotti valorizzati da Vito Mollica.

   
Il Caffè dell’oro porta in tavola le ricette di Wanda Ferragamo,
con un menu a cura dell’executive chef Antonio Minichiello
ispirato alle sue ricette preferite raccontate nel libro
‘Appunti di famiglia’: arancini di riso, pizza di scarola,
risotto gamberi e limone, soufflé ghiacciato di Irish coffe. Al
Cibreo si ricorda Fabio Picchi: gli chef Benedetta Vitali e
Oscar Severini riportano in tavola il menù storico creato agli
inizi della sua avventura nei primi anni ’80. Al 25Hours Hotel
va in scena la ‘notte dei poeti maledetti’, con cocktail a base
di gin e lettura di poesie. E poi all’Osteria Cipolla Rossa c’è
una serata dedicata ai piatti degli anni ’80 come il cocktail di
gamberi, alla Trattoria Sant’Agostino una cena dedicata al
colore viola, all’Obicà invece la serata ‘Capocollo Fever’.

   
Lunedi invece sfida per il miglior Club sandwich con gli chef di
13 hotel di Firenze, nel ristorante Atto di Vito Mollica a
Palazzo Portinari Salviati. Infine il quartiere di San Frediano
si anima con assaggi di alici in barrique di Cetara, Vermouth e
Gin, i prodotti di Cru Caviar, i vini di Enio Ottaviani, tartufi
e vongole, in 4 locali storici.

   
Tra le 660 aziende di Taste sono diversi i prodotti nuovi e
speciali: Fattoria Lavacchio propone il Vermouth agricolo
Bouquet da uve Chardonnay, Bella Lodi porta il formaggio
stagionato dalla crosta nera che nasce dalla tradizione casearia
lodigiana risalente al Medioevo. C’è poi la porchetta gourmet:
Contessa 1522 la prepara ancora con la ricetta originale,
massaggiata a mano per 40 minuti e lasciata riposare per 13 ore,
Venditti la propone delicata al palato e digeribile, made in
Abruzzo. C’è poi l’azienda Tenuta Ca’ Negra che illustra il suo
Wagyu Ca’Negra, primo allevamento di bovino Wagyu fullblood
certificato in Italia ed Europa. La via del Tè lancia una
collezione, Giardini segreti, ispirata a giardini romantici e
nascosti, e l’azienda Il Bottaccio la pappa al pomodoro e
ribollita in vasetto. C’è anche Esercito italiano con il suo
Cioccolato militare, fondente al 70% avvolto nello storico
packaging.

   

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Maurizio Barra

Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!

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