Sono aperte le iscrizioni a Vegâteau
2024, il concorso dedicato a pasticceri e pasticcere
professionisti della regione Lombardia, per eleggere il miglior
dolce dell’anno totalmente plant-based. Una competizione che
fonde in sé tradizione e innovazione, aprendo una finestra sul
futuro della cucina italiana, creata e promossa da Lav con il
supporto di Funny Veg, e patrocinata dai Consorzi lombardi dei
Pasticceri di Bergamo e Brescia e dalla città di Bergamo.
L’edizione 2024 si terrà a Bergamo il prossimo 5 maggio e sarà
possibile candidarsi sul sito di vegateau.it fino al 31 marzo.
Unico requisito: utilizzare solo ingredienti vegetali. “La
domanda di dolci 100% vegetali è forte: la registriamo dalle
richieste che ci fanno i locali, che chiamano per avere
segnalazioni di esperti del settore – afferma Sonia Giuliodori,
Direttrice di FunnyVeg Academy – speriamo che Vegâteau possa
essere uno stimolo per spronare un vero e proprio cambiamento
del sistema alimentare.”
L’obiettivo del contest è quello di accendere i riflettori sui
pasticceri più abili con gli ingredienti plant-based per
supportare la diffusione dell’alimentazione vegetale come un
nuovo tipo di cultura gastronomica, che tiene al centro tutela
dell’ambiente e il rispetto degli animali.
Il contest si pone in linea con l’impegno di Lav affinché le
istituzioni agiscano per implementare la transizione alimentare,
ossia la necessaria trasformazione dell’attuale sistema
alimentare, per passare da un sistema in cui i cibi plant-based
siano la colonna portante, con benefici oltre che per gli
animali anche per il pianeta e la salute pubblica. “Le
tradizioni migliori sono quelle che si rinnovano e stanno al
passo con i tempi, oggi più che mai i motivi per incentivare la
cucina vegetale sono tantissimi: in primis fattori etici,
relativi alle condizioni di grave sfruttamento degli animali
negli allevamenti, ma anche motivazioni climatiche e di salute,
che fortunatamente sono sempre più sentite dalle persone”,
sottolinea Donato Ceci, di Lav Bergamo. Sarà poi una giuria
specializzata, in cui spiccherà anche un professionista della
Joia Accademy che valuterà i dolci fino a eleggere i migliori,
nella giornata di premiazione al Daste di Bergamo il 5 maggio.
Novità dell’edizione di quest’anno è che anche il pubblico
assaggiatore potrà esprimersi sui dolci concorrenti, grazie alla
creazione di una giuria popolare.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA