Il complicato rapporto matrimoniale fra Ferdinando IV di Borbone, il Re Lazzarone, e la regina Maria Carolina d’Austria raggiunse il compromesso grazie alla cucina partenopea. Alla regina, però, non piacevano i sapori troppo marcati della cucina napoletana e chiese aiuto a sua sorella Maria Antonietta, regina di Francia, che di pronta risposta inviò alla corte di Napoli alcuni fra i migliori cuochi francesi per educare i colleghi locali ai gusti più in voga del tempo. la nuova generazione di chef partenopei creò una cucina completamente nuova, che arricchiva quella tradizionale con creme e preparazioni tipiche francesi. Il regno delle Due Sicilie si popolò di maestri culinari che riuscirono a raffinare i piatti della tradizione campana creando nuove ricette come quella delle uova alla monachina.
Per preparare le uova alla monachina, è necessario iniziare con la cottura delle uova fino a quando il tuorlo diventa solido ma ancora cremoso. Una volta cotte, le uova vengono sbucciate e tagliate a metà, esponendo il tuorlo giallo brillante al centro. Bisogna quindi preparare la besciamella: in un tegame far sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando energicamente; aggiungere il latte, un pizzico di sale e sempre mescolando far cuocere la besciamella, fino a quando si sarà addensata. Sarà pronta quando la consistenza sarà corposa e assolutamente priva di grumi. A questo punto privare le uova del tuorlo e amalgamare bene la besciamella con i tuorli, fino ad ottenere una crema morbida e gustosa che andremo a posizionare all’interno delle uova sode svuotate. Una volta ricomposte le uova le si lascia rassodare in frigorifero per circa due ore. A questo punto passeremo le uova nella farina, nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, cercando di dare la forma di un uovo intero e infine le si frigge in olio bollente. Quando l’impanatura risulterà dorata, le uova alla monachina saranno finalmente pronte per essere servite, calde e croccanti.
<
script id=”script-unique_319711″>
function activateFacebookComment_unique_319711(d, s, id) {
var fjs = d.getElementById('script-unique_319711');
if (!fjs) {
console.log('insert facebook comment unique_319711: script not found');
}
var connectElement = d.getElementById(id);
if (connectElement) {
return;
}
var jsString = '<script id="' + id + '" src="https://connect.facebook.net/it_IT/sdk.js#xfbml=1&version=v2.3" async defer crossorigin="anonymous">' + '</s' + 'cript>';
var range = document.createRange();
range.setStart(document.head, 0);
d.head.appendChild(
range.createContextualFragment(jsString)
);
};
function generateFacebookComment_unique_319711() {
if(hasAcceptedCookie(‘facebook’)){
activateFacebookComment_unique_319711(document, ‘script’, ‘facebook-jssdk’);
var page_link=’https://torinocronaca.it/news/tendenze/319711/ripiene-di-besciamella-e-fritte-ecco-le-uova-alla-monachina.html’;
page_link += "#";
var fb_div_str = '<div id="fb-div-unique_319711" class="fb-comments" data-href="'+page_link+'" data-num-posts="2" data-width="630" data-version="v2.3"></div>';
var fbDiv1 = document.getElementById('fb-div-unique_319711');
if (!fbDiv1) { // add only once
var sDiv1 = document.getElementById('unique_319711');
if (sDiv1) {
sDiv1.insertAdjacentHTML('afterend', fb_div_str);
} else {
console.log('insert facebook comment: div not found');
}
} else {
// console.log('insert facebook comment unique_319711: fb-div already exists');
}
}
};
generateFacebookComment_unique_319711();
VIDEOCONFERENZA JUVENTUS VIGILIA BENFICA 28-01-2025 Buon giorno, ben ritrovate e ben ritrovati a tutte e…
VIDEOCONFERENZA MOTTA VIGILIA NAPOLI-JUVENTUS 24-01-2025 Buon giorno, ben ritrovate e ben ritrovati a tutte e…
VIDEOCONFERENZA TEUN KOOPMEINERS E THIAGO MOTTA VIGILIA CLUB BRUGGE-JUVENTUS 20-01-2025 Rieccoci qua, ben ritrovate e…
VIDEOCONFERENZA MOTTA VIGILIA JUVENTUS-MILAN 17-01-2025 SONO TORNATO! Almeno spero definitivamente! Ho trascorso un periodo davvero…
VIDEOCONFERENZA MOTTA E CAMBIASO VIGILIA LIPSIA-JUVENTUS 01-10-2024 Buon Martedì sera a tutte e tutti Voi,…
VIDEOCONFERENZA MOTTA POST GENOA-JUVENTUS 28-09-2024 + VIDEOCONFERENZA KOOPMEINERS POST GENOA Super mega saluto a tutte…