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Ultimo aggiornamento 23 Marzo, 2023, 16:57:15 di Maurizio Barra
(ANSA) – FIRENZE, 23 MAR – La pizza napoletana, nella parte
più cotta e quindi sul bordo, è sicura, non è cancerogena e
quindi non è nociva per la salute. È quanto è emerso nel corso
del convegno ‘Pizza napoletana tra tradizione e innovazione’, in
corso all’Accademia dei Georgofili di Firenze.
“La pizza napoletana è sicura, non porta problemi nella parte
che definiamo più ‘bruciacchiata’ – ha affermato Mauro Moresi
dell’Accademia dei Georgofili -. Questo perché la quantità di
acrilammide nel prodotto e nel bordo, ovvero la parte più
esposta a temperatura alte, è bassa: ciò viene dimostrato dai
gruppi di ricerca dell’Università di Napoli e della Tuscia. Il
motivo è legato al tempo di cottura della pizza nel forno a
legna, molto basso, in genere sui 90 secondi. Quindi possiamo
affermare con certezza che la pizza napoletana è sicura”.
“Abbiamo fatto questi studi insieme ad altri colleghi ma poi
sulla manualità e sulla riproducibilità dei campioni abbiamo
avuto la collaborazione di Enzo Coccia, uno dei più famosi
pizzaioli italiani, che è venuto per diverse settimane a
preparare i campioni – ha precisato Paolo Masi, professore
dell’Università di Napoli Federico II -. Gli studi dimostrano
che la superficie della pizza che si brucia è inferiore al 3%
sulla quantità di peso e non per unità di superficie. Quindi
possiamo mangiare tranquillamente la pizza”. (ANSA).
Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!
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