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Ultimo aggiornamento 25 Ottobre, 2023, 23:29:24 di Maurizio Barra
‘Buonissima’, la kermesse torinese
dedicata a cibo, arte e cultura, ‘incorona’ René Redzepi, lo
chef del ‘noma’ di Copenhagen, il ristorante stellato che alla
fine del 2024 si trasformerà in un “laboratorio di cucina 3.0”,
ha ricevuto questa sera il Premio Bob Noto, quest’anno dedicato
al tema della ‘creatività’. Il ‘noma’ è stato premiato più volte
come miglior ristorante al mondo.
La consegna all’apertura della rassegna, alla Nuvola
Lavazza: a leggere la motivazione il presidente del Gruppo
Lavazza, Giuseppe Lavazza. “La creatività che vogliamo premiare
oggi – ha detto – non è un processo di rivisitazione, altrimenti
sarebbe fine a sé stessa, mero esercizio di stile. Vogliamo
pensare alla creatività gastronomica come capacità di inventare
e segnare percorsi, e per questo crediamo che il premio non
possa solo celebrare un nuovo modo di cucinare ma piuttosto
debba andare a chi ha creato un movimento di cucina capace di
segnare un’epoca. Una creatività talmente coraggiosa da saper
mettere in discussione persino il format stesso di ristorante
così come lo abbiamo conosciuto fino ad oggi”.
Fra i giurati del Premio, anche lo chef Ferran Adrià, che ha
definito il collega “una leggenda. Come nel calcio c’è Pele, c’è
Messi, nella ristorazione c’è lui”.
Nel ricevere il riconoscimento, Redzepi ha sottolineato: “per
me la creatività vuol dire sentirsi vivi. Bisogna sempre educare
noi stessi a vedere le opportunità intorno a noi per essere
creativi. Quando siamo entrati nel secondo decennio di lavoro al
ristorante – ha proseguito – abbiamo cercato una nuova visione e
interpretazione delle cose che facevamo, come poter riadattare
la creatività, è una cosa che facciamo ogni giorno. Ognuno di
noi ha un pozzo in sé, e a volte questo pozzo si secca, a volte
ho avuto anche io questo svuotamento. Questa è la parte più
difficile dell’essere creativo. Fare lunghe pause è necessario
per ritrovare le energie”.
Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!
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