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Ultimo aggiornamento 27 Ottobre, 2023, 15:37:59 di Maurizio Barra
Creatività, ricordi delle proprie
origini e le storie personali dei membri della brigata sono
nella Carta d’Autunno del ristorante Les Petites Madeleines del
Turin Palace di Torino, dove la proposta per la stagione delle
castagne, dei funghi e della zucca nasce da un coinvolgimento di
ciascuno, chiamato dagli chef Giuseppe Lisciotto e Chiara Favole
a proporre un piatto che interpretasse il proprio gusto, le
memorie della propria infanzia e la propria visione della
cucina. Numero limitato di ingredienti per ogni ricetta, così da
renderla facilmente leggibile al palato, prodotti ricercati
nella qualità e nella provenienza, lavorazioni accorte e
impiattamenti essenziali, sono gli altri elementi.
Da un lavoro a più mani ha preso così forma una Carta che
abbina a piatti territoriali continuativi (Vitello tonnato,
salsa all’antica, sedano e acciughe del Mar Cantabrico, Agnolòt
del Plin, sugo di arrosto e crema di nocciole”, a proposte che
si aprono a nuove interpretazioni, come il Pie di zucca
hokkaido, cipolla e gelato al Blu del Monviso, il Raviolo di
faraona e zabaione ai peperoni, la Suprema di pollo e cipolla al
sale ripiena, l’Astice, topinambur e tartufo nero e il Baccalà
marmorizzato al nero di seppia, bietole e bergamotto. Non
mancano alcuni classici e insieme fanno capolino in una Carta
che celebra “Le verdure, i legumi e i cereali” (Crema di
cavolfiore, castagne e nocciole, Zuppa di cereali e legumi,
Castagne, funghi e caco di Carmagnola) ricette che profumano di
storia e rimandano alle domeniche in famiglia, come i
Maccheroncini alle acciughe con olio aromatizzato al peperoncino
e pan grattato, in cui emergono i profumi e i gusti incisivi
della Calabria, terra d’origine di chef Lisciotto e di Fabio
Bertagnoli, capo partita primi piatti. Spazio anche alle
degustazioni con le proposte “Vegetariana” e “Les Petites
Madeleines”, connubbio di terra e di mare.
I dolci si lasciano ispirare dalla stagione e dalla
tradizione – Bavarese ai mirtilli e marroni, il Bunet della
Tradizione Piemontese e Tiramisù – ma strizzano l’occhio alla
sperimentazione come nella Millefiori di bosco, yogurt e yuzu o
nel Tramezzino alla nocciola e kumquat con crema alla gianduja.
Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!
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