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Spreco alimentare, a Civitacampomarano il Festival del Recupero

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Ultimo aggiornamento 29 Ottobre, 2023, 15:57:39 di Maurizio Barra

Il castello di
Civitacampomarano (Campobasso) ospiterà oggi, 29 ottobre, e
domani, lunedì 30, l’evento di lancio del Festival del recupero
e della lotta alla spreco alimentare, iniziativa che rientra nel
progetto “Civitacampomarano, tra identità e innovazione per
guardare al futuro”, finanziato dal Ministero della Cultura
nell’ambito dell’avviso pubblico per progetti di rigenerazione
culturale e sociale dei piccoli borghi storici. Oggi alle 17,
dopo un convegno di presentazione del progetto, in programma un
“aperitivo del recupero”.

   
Lunedì dalle 10 alle 15 si terrà la formazione legata al
recupero, alla consapevolezza e alla cucina circolare con il
coinvolgimento di produttori e chef, grazie a un laboratorio di
preparazione di due piatti del recupero, a cura
dell’associazione Tempi di recupero e degli chef Nicola
Fossaceca, Stefania Di Pasquo e Rocco Naviglio.

   
“L’evento – spiegano i promotori – nasce con l’intento di
mostrare ad aziende e attività agricole soluzioni sostenibili
per ricreare un ecosistema vivo e ricco di biodiversità,
trasformando la filiera agroalimentare in risorsa per i borghi
valorizzando la società contadina, da sempre custode dei piatti
tradizionali, frutto del recupero degli avanzi e della
creatività delle donne che, sempre, hanno saputo operare un
riutilizzo oculato e intelligente degli avanzi della cucina”.

   

   

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