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Crea, produrre 1 kg di miele italiano costa tra i 9 e i 10 euro

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Ultimo aggiornamento 3 Novembre, 2023, 14:47:00 di Maurizio Barra

Produrre 1 kg di miele costa tra i 9
e i 10 euro. E’ quanto emerge da Honey Cost, la prima indagine
che identifica i costi di produzione attraverso una rigorosa
metodologia scientifica, realizzata dal Crea, con il suo centro
di Politiche e Bioeconomia, in collaborazione con l’Osservatorio
nazionale miele. Nata anche per raccogliere altre informazioni
di carattere tecnico-gestionale, produttivo e ambientale, lo
studio condotto su 434 aziende, consente di misurarne la
sostenibilità tecnica ed economica e l’efficienza gestionale.

   
Secondo lo studio le rese di miele per alveare si differenziano
in base alla modalità di allevamento: se per il nomadismo è di
circa 22 kg di miele per alveare, per gli stanziali si attesta
intorno ai 12 kg. In Ue una serie di stime pubblicate
evidenziano prezzi piuttosto differenziati, dai circa 3-4 euro
nei paesi dell’est (Polonia, Ungheria, Romania) ai 15-20 euro
dell’Austria, della Germania, dell’Irlanda; in Spagna, il
maggior produttore europeo, il prezzo stimato si attesta sui 7
euro. In Italia, calcola il Crea, la soglia minima delle rese
unitarie consente di coprire i costi di produzione, ad eccezione
per le aziende piccole.

   
Quanto alle spese calcolate tra le variabili, le correnti e
quelle per confezionamento e commercializzazione del prodotto
sono di 4,1 euro per kg di miele; i costi fissi del lavoro
retribuito, degli affitti, delle manutenzioni ordinarie e degli
ammortamenti sono di 3,2 euro per kg. “Comprendere quanto costa
all’apicoltore produrre un vasetto di miele – spiega la
ricercatrice Milena Verrascina, una degli autori dell’indagine
– è importante per pianificare gli investimenti aziendali e
quindi avviare azioni di rafforzamento, intervenire su minacce e
problematiche, valutare piani assicurativi adeguati. La
determinazione del costo è un parametro di valutazione anche per
il consumatore, che spesso viene attirato dal prezzo basso. Un
miele di qualità prodotto dagli apicoltori italiani che possono
contare su una grande varietà di ambienti, di essenze e specie
botaniche, di biodiversità – conclude – non può avere un costo
particolarmente basso e quindi bisogna diffidare”.

   

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