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Ultimo aggiornamento 7 Novembre, 2023, 06:45:12 di Maurizio Barra
Chiaroscuro, Old friend, Sa
Mandra, sono i nuovi Bib Gourmand sardi della guida Michelin. I
primi due a Cagliari, il terzo ad Alghero. Tre new entry per la
Sardegna delle 29 a livello nazionale per l’edizione 2024. Sono
stati annunciati in anteprima sul lancio della 69/a edizione
della Guida Michelin Italia, che si terrà a Brescia il 14
novembre.
Per la Sardegna erano sei lo scorso anno i ristoranti
inseriti nella Guida con il simbolo della faccina sorridente
dell’Omino Michelin che si lecca i baffi per la piacevole
esperienza gastronomica ad un ottimo rapporto qualità prezzo:
Hub di Macomer, Su Gologone di Oliena, Josto e Cucina.eat di
Cagliari, Coxinendi di Sanluri, Margherita di Arborea. Per
sapere se saranno riconfermati bisogna attendere l’uscita della
guida 2024.
Intanto è grande la soddisfazione per i nuovi ingressi.
“Tanta felicità ed emozione”, esclama Marina Ravarotto, chef
nuorese che a Grazia Deledda e alla sua raccolta di racconti
“Chiaroscuro” ha dedicato l’insegna del suo ristorante a
Cagliari. In menu una sua personale visione e rilettura dei
piatti della tradizione barbaricina che è stata apprezzata dagli
esperti della guida. Ritorna la Barbagia anche nella scelta di
premiare l’agriturismo Sa Mandra, ad Alghero, con la cucina
contadina di Fonni. “E’ un successo tutto sardo, premia la
semplicità e genuinità della tradizione agropastorale
barbaricina. Una soddisfazione per la mia famiglia giunta 37
anni fa da Fonni con la transumanza di mio nonno. Oggi Sa
Mandra è un’ azienda che si è aperta al mondo e con un continuo
apporto di conoscenze e nuovi stimoli grazie alla formazione
continua e al confronto con le diverse realtà”, spiega Maria
Grazia Murrocu, titolare dell’ agriturismo di famiglia, che
ospita mostre di arte contemporanea e una fattoria didattica
per tour esperienziali.
Ha un menu continuamente aggiornato Old friend bistrot che
propone una cucina contemporanea e di ricerca sempre aperta al
confronto con altre suggestioni. “E’ un riconoscimento alla
qualità e all’ impegno nel cercare sempre nuovi stimoli e alla
continuità di un lavoro che ci appassiona”, dice all’ANSA Dario
Torabi, chef e titolare.
Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!
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