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Ultimo aggiornamento 9 Novembre, 2023, 21:10:04 di Maurizio Barra
Alta cucina e miscelazione
d’autrice e d’autore. In tavola il buono che offrono la terra e
il mare, i sapori genuini della Calabria e della Sardegna
trasformati in piatti freschi, leggeri, equilibrati, di
stagione, creati da Caterina Ceraudo.
Tutti abbinati ai cocktail firmati dal celebre mixologist e
bartender Filippo Sisti, pioniere della cucina liquida.
Rivisitazioni di classici o nuovi mixed drink con originali
accostamenti e un filo conduttore, le note della macchia
mediterranea di Gin Mare. Ricette-cocktail per accompagnare,
esaltare, bilanciare, il gusto, ma anche stupire, incuriosire.
Ceraudo e Sisti sono stati ieri sera i protagonisti
dell’appuntamento con “Notti Stellate” all’Osteria del Forte di
Palazzo Doglio, a Cagliari.
Donna chef dell’anno per due volte, executive del Ristorante
stellato Dattilo, a Strongoli, in provincia di Crotone, la chef
grazie alla sua visione sostenibile ha portato a casa anche la
stella verde. Quattro le portate proposte, anticipate da uno
sfizioso benvenuto, omaggio alla Calabria e ai suoi prodotti:
sfogliatella croccante caciocavallo podolico e sardella,
accompagnata da una personale rilettura di un classico, il
gazpacho. Per lo sgombro arrosto, gin, yogurt e angostura Sisti
ha scelto l’ottimo mix Gin Mare, orzata di anacardi e peperone.
Poi Caterina Ceraudo fa ancora centro con un must di casa
Dattilo, spaghettone quadrato, pesto di finocchietto selvatico,
gamberi rossi, accostato al classico gin e lime. Il gin si fonde
con le note spinte del tè verde e wasabi nel Garden ad
accompagnare la ricciola affumicata alle erbe aromatiche,
caramello di cipolla al limone. Un secondo fresco e raffinato in
un contrasto dolce acido.
Il dessert è un abbinamento tra la versione del sorbetto
proposta da Filippo Sisti , Shiso salvia e gin, e il guazzetto
di agrumi speziati yogurt e zenzero. Freschissima, morbida e
gustosa coccola di fine pasto.
Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!
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