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Nasce il 'pasticciotto del senatore', ingredienti del Salento

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Ultimo aggiornamento 16 Novembre, 2023, 20:09:24 di Maurizio Barra

Quindici anni dopo il ‘pasticciotto
Obama’, la variante al cacao del classico pasticciotto leccese
dedicata all’allora presidente degli Stati Uniti, il maestro
pasticciere di Campi Salentina, Angelo Bisconti, annuncia la sua
ultima invenzione dolciaria: il ‘pasticciotto del senatore’. La
presentazione ufficiale avverrà mercoledì 22 novembre, alle ore
19, nella sala Caduti di Nassirya del Senato, nell’ambito
dell’illustrazione alla stampa del disegno di legge per il
sostegno e la valorizzazione dei prodotti agroalimentari
tradizionali, a firma del senatore del M5s Antonio Trevisi.

   
Il ddl prevede, tra l’altro, un contributo straordinario a
fondo perduto da 1.000 a 30.000 euro a favore delle micro,
piccole e medie imprese impegnate nella salvaguardia del
patrimonio agroalimentare ed enogastronomico italiano.

   
Il ‘pasticciotto del senatore’ è preparato con ingredienti
tipici del territorio. La frolla è ottenuta utilizzando un mix
di farine selezionate, tra cui la ‘senatore Cappelli’, mentre il
ripieno, oltre alla classica crema pasticcera, presenta un
sottile strato finale di cotognata leccese, la marmellata
salentina di mele cotogne. Per l’occasione il maestro Bisconti
donerà allo chef del ristorante di Palazzo Madama la ricetta del
‘pasticciotto del senatore’, “con l’auspicio – si evidenzia in
una nota – che questa dolce delizia made in Salento possa essere
proposta nel menu come dessert da gustare a fine pasto”.

   

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