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Premiati i migliori formaggi della regione

Tempo di lettura: 2 minuti

Ultimo aggiornamento 30 Novembre, 2023, 19:35:55 di Maurizio Barra

Sono 17 i formaggi umbri di
qualità (prodotti che raggiungono un punteggio sensoriale di
almeno 75/100) e altrettanti quelli eccellenti (con un punteggio
sensoriale di almeno 85/100), più una menzione speciale per il
formaggio ottenuto con latte crudo, proclamati questa mattina
nell’ambito della Rassegna “L’Umbria dei formaggi” 2023 (la
prima edizione si è tenuta lo scorso anno), organizzata dalla
Camera di commercio dell’Umbria, attraverso Promocamera –
l’azienda speciale dell’ente – di concerto con le associazioni
di rappresentanza degli agricoltori Coldiretti Umbria,
Confagricoltura Umbria e Cia Umbria-Agricoltori italiani
dell’Umbria e con l’assistenza tecnica dell’Organizzazione
nazionale degli assaggiatori di formaggio.

   
I 34 formaggi premiati sono prodotti da 43 imprese che hanno
partecipato alla rassegna.

   
Il progetto – ha ricordato il presidente della Camera di
commercio dell’Umbria, Giorgio Mencaroni “è stato ideato da
Paolo Pani con la collaborazione del professor Piergiorgio
Angelini e il supporto tecnico di Onaf. Abbiamo optato per una
rassegna piuttosto che per un concorso, che magari avrebbe
penalizzato buoni prodotti. Il tutto nell’ambito di un percorso
che mira alla valorizzazione dell’attività delle aziende, che in
Umbria sono soprattutto piccole realtà che si stanno
caratterizzando per una grande vitalità, stimolando al contempo
i produttori verso un continuo miglioramento, consapevoli del
fatto che la diffusione del patrimonio enogastronomico di
eccellenza del territorio, di cui il formaggio è certamente uno
dei componenti, costituisca una spinta anche allo sviluppo del
turismo e dell’economia regionale. Questa rassegna è un
trampolino di lancio che può portarci molto lontano”.

   
Il segretario generale dell’ente camerale, Federico Sisti, ha
rilevato “come le imprese partecipanti siano state assai di più
rispetto alla prima edizione. Non solo, ma la qualità dei
formaggi presentati è mediamente più alta”.

   
“L’Umbria – ha affermato il presidente della giuria,
Piergiorgio Angelini – ha dalla sua parte una vocazione casearia
antichissima, tanto che le fonti storiche degli antichi romani
parlano del formaggio delle nostre parti come del più antico
d’Italia”.

   

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