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Ultimo aggiornamento 8 Dicembre, 2023, 22:31:59 di Maurizio Barra
Sono Giada Rotini e Simone Mincone
i due studenti dell’Istituto Alberghiero Ipssar ‘De Cecco’ di
Pescara che alla seconda Fiera Internazionale dei Tartufi
d’Abruzzo dell’Aquila, nell’ambito di un contest dedicato agli
Istituti Alberghieri, si sono aggiudicati come premio due stage
a Dubai nel ristorante ‘Amunì’. Hanno presentato il piatto
‘Ravioli al Montepulciano e tartufo – abbinamento con il vino
Jarno Trulli’, “un orgoglio per la nostra scuola che continua a
crescere talenti e futuri professionisti della cucina e della
Sala – commenta la dirigente scolastica dell’Ipssar ‘De Cecco’
Alessandra Di Pietro – L’evento che, ancora una volta, consente
al nostro Istituto di spiccare conferma la bontà dell’indirizzo
didattico-formativo di una scuola che considera le attività
laboratoriali un momento imprescindibile di crescita e cultura”.
Quest’anno l’Istituto ha preso parte alla Fiera con una
squadra di studenti di Cucina e Sala coordinata dai docenti
Amedeo Prognoli e Vincenzo Gambino. Giada Rotini frequenta la
Classe V Enogastronomia sezione G, Simone Mincone la classe V
Sala e Vendita sezione C. La ricetta vincitrice è stata “Ravioli
al Montepulciano con porcini tartufo d’Abruzzo e fonduta di
pecorino di Farindola”. I lavori sono stati realizzati con una
farina con l’aggiunta di Montepulciano. La farcia è di funghi
porcini e ricotta su un letto di fonduta al pecorino di
Farindola decorati con foglioline di acetosa, cialde di corallo
e, ad esaltare il tutto, il profumo e il sapore del tartufo
d’Abruzzo a scaglie.
“Il vino Jarno Montepulciano d’Abruzzo della cantina
Castorani è stato abbinato per tradizione visto che, tra gli
ingredienti dell’impasto del raviolo, abbiamo il Montepulciano –
ha ancora detto Di Pietro – Si tratta di un prodotto ottenuto da
uve appassite e lasciate macerare a lungo con affinato in botti
di rovere. La scelta è stata dettata dall’accostamento dei
sapori: il gusto pungente del vino si sposa con il sapore
intenso dei funghi porcini presenti nella farcia. Il profumo
penetrante della fonduta di pecorino di Farindola si lega alla
corposità e ai profumi di frutti di bosco e liquirizia presenti
nel vino”.
Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!
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