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Ultimo aggiornamento 14 Dicembre, 2023, 02:07:38 di Maurizio Barra
I cibi biologici fanno breccia nella
cucina nostrana: nell’ultimo mese il 40% degli italiani li ha
consumati almeno 3-4 volte a settimana; specie i giovani (62%),
i laureati (47%), e le persone originarie delle regioni del Sud
e Isole (48%). I “best sellers” del Bio sono uova fresche
(consumate dal 69% degli italiani), ortaggi (66%) e frutta
(62%), considerati salubri, naturali e rispettosi dell’ambiente,
con meno pesticidi e prodotti con particolare attenzione alla
sicurezza. Sono alcuni dei dati resi noti in occasione del
convegno “Il consumo di alimenti biologici e le relative
certificazioni: fra innovazione scientifica e aspettative del
consumatore” svolto all’Università Cattolica di Cremona.
È emerso però che il consumatore non conosce le
certificazioni bio, quindi può essere indotto in errore negli
acquisti.
Ecco perché è stato lanciato il progetto di ricerca “Omic
technologies for consumer food engagement: innovazione nella
tracciabilità degli alimenti biologici e fiducia del
consumatore”, a cura di EngageMinds Hub – Consumer, Food &
Health Research Center, sull’impiego delle tecnologie omiche per
tracciatura e valutazione nutrizionale delle verdure e della
frutta biologiche. Le tecnologie omiche sono in grado di
valutare se un prodotto alimentare è davvero biologico, sulla
base di alcuni parametri non considerati dalle certificazioni
“tradizionali”, ad esempio il modo in cui l’alimento è
conservato e trasportato. La tracciabilità degli alimenti è uno
strumento importante per garantirne qualità e sicurezza.
“Dallo studio emerge che la maggior parte degli italiani
(79%) non ha mai sentito parlare delle tecnologie omiche
applicate al cibo. “A oggi le certificazioni a supporto sono
principalmente cartacee, più facilmente soggette a frodi; si
auspica quindi il ricorso alle nuove tecnologie, quantomeno in
un’ottica di verifiche a campione”, sostiene Luigi Lucini,
docente di Chimica agraria dell’Università Cattolica.
“Tecnologico e biologico è un binomio che può suonare stridente
per il consumatore, in generale più incline ad assimilare le
tecnologie alimentari all’artefazione invece che percepirle come
alleate per migliorare la sicurezza di un alimento”, dichiara
Guendalina Graffigna, direttrice di EngageMinds Hub. È
fondamentale informare i consumatori sui processi di
certificazione del biologico a favore della loro tutela”.
Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!
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