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Ultimo aggiornamento 29 Dicembre, 2023, 13:02:27 di Maurizio Barra
Re per una notte forse, ma sommelier
non ci si improvvisa. Neanche a Capodanno. Per il brindisi di
mezzanotte “una bollicina, che sia Metodo Classico o Italiano,
non va ruotata nel bicchiere per non disperdere la preziosa
effervescenza. Con gli spumanti quindi non esagerare con lo
swirling, come dicono gli inglesi”. A dirlo è Marco Sabellico,
storico curatore della Guida Vini d’Italia del Gambero Rosso, in
un ciclo di video-tutorial sui social dove Lorenzo Ruggeri,
co-autore della medesima Guida, suggerisce invece le tipologie
di vini per brindare.
“Solo bollicine nel menu di Capodanno , inizierei –
suggerisce -con un rifermentato in bottiglia, quindi un Pèt-nat,
un Metodo Ancestrale, un Sorbara, oramai in tutta Italia ce ne
sono di buonissimi. Vini giovani con questa leggera nota di
lievito che stuzzica l’appetito. E poi un Franciacorta
Extra-Brut, che piace a tutti, è una partenza che ci sta
benissimo. Dopodichè iniziamo a salire: si può assaporare una
bollicina di montagna, un Trentodoc ad esempio, e andiamo su un
Dosaggio Zero, per poi magari andare indietro nel tempo. Sempre
Metodo Classico, andiamo di millesimati: due grandi annate, la
2018, penso magari a un OltrePo’ Pavese, un po’ di frutto rosso
per poi andare su una Riserva di Trento, magari la 2012. Un bel
Pinot Nero, torniamo in Oltrepo’ Pavese e in Franciacorta se ne
trovano di molto buoni. Andiamo inoltre sui Rosé per incontrare
colore e concentrazione”.
Altre dritte arrivano dal calendario dell’Avvento pubblicato
sui social da Vinitaly con una selezione di 24 etichette da
degustare durante gli incontri conviviali delle ricorrenze di
fine anno. Per chi è in viaggio può risultare superfluo
memorizzare vini locali: “il Prosecco sarà sicuramente lo
spumante più stappato alla mezzanotte del 31 dicembre,
escludendo Francia, Belgio e qualche altro Paese francofono”
afferma Sandro Bottega, patron di Bottega spa, secondo il quale
“il nostro spumante di bandiera deve la sua fortuna alla
qualità, alla veste, e alla sua adattabilità a qualsiasi
portata, dal sushi all’aragosta, dal pesto alla pasta cacio e
pepe, dalla pizza al barbecue”. Per evitare incidenti domestici
quando saltano i tappi uno studio dell’Università di Cambridge,
suggerisce di preferire champagne o bollicine con tappi a vite e
di raffreddare la bottiglia per far calare la velocità del tappo
che altrimenti può fuoriuscire a 80 chilometri orari. Va infine
evitato di agitare la bottiglia e all’apertura ma rivolgerla
verso se stessi o verso i compagni di serata.
Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!
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