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Confesercenti: 'La doggy bag già c'è, no ad obblighi assurdi'

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Ultimo aggiornamento 9 Gennaio, 2024, 21:06:46 di Maurizio Barra

“La doggy bag? È già una realtà: non
penso ci siano ristoratori che negano la possibilità di portarsi
a casa eventuali avanzi. La verità però è che pochi clienti
chiedono di farlo: imporre multe a un ristoratore che ha finito
le vaschette di alluminio non cambierà la situazione”. Giancarlo
Banchieri, presidente di Fiepet, l’associazione dei pubblici
esercizi Confesercenti, commenta la proposta di legge con un “no
ad obblighi assurdi”.

   
“Ridurre gli sprechi è nell’interesse di tutti – dice – :
dell’ambiente, dei consumatori e anche dei ristoratori. Per
raggiungere questo obiettivo, però, bisogna lavorare sulla
promozione di comportamenti e strategie antispreco. Un impegno
che ci prendiamo volentieri: proporremo ai nostri associati di
esporre nei loro ristoranti cartelli che invitino i clienti a
chiedere la doggy bag. Ma occorre chiarire in modo definitivo le
responsabilità: una volta usciti dal ristorante, spetta ai
clienti conservare correttamente gli alimenti”.

   

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