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Ultimo aggiornamento 12 Gennaio, 2024, 23:27:44 di Maurizio Barra
MARCO PANARA, LA RIVOLUZIONE
DELL’HAMBURGER (POST EDITORI, PP. 192, EURO 22) Marco Panara,
giornalista, ne La rivoluzione dell’hamburger uscito per Post
Editori, ricostruisce la visione di Kioene, azienda padovana che
oggi detiene il 40 per cento delle quote di mercato dei burger
di verdure. I fondatori di Kioene sono i fratelli Tonazzo che,
industriali della carne da generazioni, già dagli anni Ottanta
intuirono le potenzialità dei prodotti a base di proteine
vegetali, più sostenibili per l’ambiente. Nel saggio Panara
ricorda che la produzione di carne, uova e latte è causa del 14
per cento delle emissioni globali di CO2 ed il primo
responsabile del consumo di suolo e acqua, della deforestazione
e dell’eutrofizzazione di laghi. “Dalla nostra fame di carne
derivano gran parte del consumo di suolo e di acqua, dalla
necessità di nutrire gli animali che noi mangeremo dipendono
l’enorme uso di fertilizzanti chimici, erbicidi e pesticidi che
impoveriscono la biodiversità e i terreni e inquinano le falde
acquifere”, scrive Panara. “Il mondo si muove, ci affolliamo in
tanti su questo piccolo pianeta e saremo dieci miliardi tra soli
trent’anni. Dovremo nutrirci tutti e dovremo fare in modo che
tutti potremo farlo in maniera sana e adeguata, che tutti avremo
ogni giorno le sostanze necessarie per vivere in salute”,
sottolinea. La disponibilità di cibo “ha da sempre segnato la
storia determinando migrazioni, aperture di rotte, conflitti, e
i rapporti tra le comunità e le classi sociali, delle quali la
disponibilità di cibo è stata da sempre il primo e più odioso
fattore discriminante”, commenta ancora Panara. La popolazione
mondiale è in rapida crescita. Qual è la soluzione per avere
cibo per tutti? “Equilibrare le nostre diete riducendo il
consumo delle proteine animali nei paesi che ne consumano di più
e sostituendole con proteine a base vegetale, ridurre il numero
degli animali che alleviamo con metodi crudeli e uccidiamo ogni
anno, ridurre l’uso di fertilizzanti chimici, erbicidi e
pesticidi, evitare le monoculture intensive, favorire la
riforestazione e preservare rigorosamente gli ambienti rimasti
selvaggi”, conclude Panara.
Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!
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