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Ultimo aggiornamento 1 Febbraio, 2024, 17:02:49 di Maurizio Barra
Nel crepitio del fuoco e nell’odore
avvolgente di carne alla brace, Ettore Bitritto traccia il
confine tra il passato e il futuro: da una parte la nostalgia di
Vasto (Chieti), dall’altra l’audacia di una nuova avventura
imprenditoriale da vivere a Malta.
Proprio lì trasferirà la sua attività, in un nuovo locale
dal nome ‘Era Ora Steak House’. Insieme al giovane ristoratore
abruzzese e alla sua compagna Chiara Taraborrelli, da sempre al
suo fianco, si sposterà tutto lo staff di Vasto che sarà parte
attiva di questo nuovo progetto gastronomico.
Il percorso professionale di Ettore inizia a Barcellona per
poi tornare a Vasto dove apre un locale tutto suo nel 2017, un
posto che mancava (da qui il nome: appunto “Era Ora Braceria”).
In soli 7 anni, il ristorante è diventato un di riferimento
nazionale per chi cerca le carni di grande qualità. L’apertura a
Malta è prevista per la metà di marzo. Il locale si trova a San
Julian, in un quartiere molto cool della città. Nello stesso
palazzo apriranno anche il locale di Don Perignon e, in
trattativa, la pizzeria di Flavio Briatore. Insieme a Ettore e a
Chiara si trasferiranno a Malta anche quattro loro
collaboratori, che hanno deciso di lasciare Vasto, cambiare le
loro vite e abbracciare in toto il progetto. Si tratta di Nicola
Soria, braccio destro di Ettore e cuoco, Daniela Veggiato
veterana e persona di fiducia di sala, Andrea Stanisci e Tarek
Tarik Ullah, originario del Banglaesh.
‘Era Ora Steak House’ sarà un locale di grande dimensione con
200 coperti, tra dentro e fuori, con il mar Mediterraneo da
ammirare su tre lati e sarà aperto sia a pranzo che a cena con
uno staff complessivo di 22 collaboratori. Il design sarà
minimal ma elegante. In cucina ci saranno tagli di carne molto
pregiata, un repertorio internazionale come lo era anche Vasto,
alcuni primi piatti, ma anche tanto Abruzzo con gli arrosticini
e vari pecorini. “Porterò con me un pezzo d’Abruzzo – racconta
Ettore – con i nostri formaggi e salumi selezionati nelle
migliori fattorie e gli arrosticini di Villa Celiera”. Il locale
di Vasto ha chiuso da pochi giorni. “Nelle ultime serate ci
siamo commossi più volte – conclude – con i nostri clienti che
sono venuti a trovarci”.
Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!
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