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Ultimo aggiornamento 6 Febbraio, 2024, 03:49:12 di Maurizio Barra
Costruire un naso elettronico per
controllare cibo e bevande. È stato questo l’obiettivo del
progetto di ricerca, a Brescia, di Sonia Freddi, postdoctoral
researcher e referente del progetto d’Ateneo “Dalle
nanostrutture all’intelligenza artificiale: un naso elettronico
per la salvaguardia e la valorizzazione del patrimonio
vitivinicolo”, finanziato con i fondi del 5×1000 dell’Università
Cattolica del Sacro Cuore.
“L’analisi delle componenti volatili – spiega la Cattolica –
è un metodo efficiente per ottenere informazioni riguardo la
composizione chimica di fluidi e solidi e questa analisi può
essere potenzialmente applicata in svariati campi, inclusi il
controllo della qualità, della freschezza e dell’origine di
prodotti alimentari. Infatti, cibi e bevande emettono
particolari molecole di gas che possono indicare se un prodotto
è fresco o deteriorato, o possono rivelare la provenienza di
determinati alimenti. Se si riesce a tracciare la presenza di
queste componenti gassose considerate biomarcatori di
freschezza, origine e qualità, è possibile accertare in modo
rapido e semplice queste caratteristiche”.
Nel dettaglio, il progetto di ricerca è volto alla
realizzazione di piattaforme di sensori a base di nanotubi di
carbonio e grafene, in grado di rilevare specifiche molecole di
gas. Questo perché il vino è caratterizzato da particolari
componenti organolettiche e volatili, circa 800 diverse
componenti, che identificano non soltanto la sua composizione
chimica o la tipologia d’uva utilizzata per produrre quel vino,
ma possono essere indicative anche per tracciarne la provenienza
e controllarne l’origine.
Il progetto è stato strutturato in diverse fasi, dalla
“preparazione dei sensori e assemblaggio del naso elettronico”
al “test con i vini”. Il naso elettronico – assicura l’ateneo –
“si è dimostrato in grado sia di riconoscere la freschezza e
l’adulterazione di un generico vino bianco, sia di riconoscere
con buona precisione i vari vini che sono stati testati. Questi
risultati preliminari confermano la fattibilità di utilizzare il
naso elettronico, aprendo la strada a possibili test in cantine
o aziende vitivinicole”.
Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!
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