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A Domori due Oscar del cioccolato al Tavoletta d'oro 2024

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Ultimo aggiornamento 17 Febbraio, 2024, 17:17:41 di Maurizio Barra

La Domori, l’azienda di cioccolato
pregiato del Polo del Gusto, holding Gruppo Illy che raccoglie
tutte le attività extra caffè, ha vinto due Oscar del cioccolato
per le tavolette Blend Criollo 80% e Criollo Porcelana 70%, al
22/o Premio Tavoletta d’oro 2024, in corso al Museo
ArcheoIndustriale di Terra d’Otranto a Maglie (Lecce).

   
Il Tavoletta d’Oro è il più autorevole riconoscimento al
cioccolato di qualità in Italia, promosso dalla Compagnia del
Cioccolato, la più importante associazione nazionale di settore,
che riunisce degustatori professionali, giornalisti di settore,
esperti e raffinati gourmet.

   
L’Associazione seleziona e indica i finalisti tra più di 1200
assaggi di cioccolati in tavoletta e altri prodotti al
cioccolato. Il Criollo, spiegano alla Domori, è la varietà di
cacao più preziosa al mondo, di “grande dolcezza e rotondità” e
l’azienda ha sviluppato uno specifico Progetto di recupero e
valorizzazione di questa varietà rara e delicata. Domori è
infatti anche coltivatore diretto, con due piantagioni in
Venezuela (Hacienda San Josè) ed Ecuador (Hacienda San
Cristobal).

   

Riproduzione riservata © Copyright ANSA

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