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Dalla Puglia al Quirinale: il traguardo del pasticcere 'eroe' che supporta le persone con disabilità

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Ultimo aggiornamento 25 Febbraio, 2024, 02:13:56 di Maurizio Barra

“La dolcezza è terapeutica”.

E’ questo il ‘mantra’ che ha guidato lo chef pasticcere Nicola Di Lena da San Vito dei Normanni, in provincia di Brindisi, fino al Quirinale dove il prossimo 20 marzo sarà premiato dal presidente Sergio Mattarella, insieme agli altri 29 ‘eroi quotidiani’, per il suo impegno etico a favore degli ultimi.

La sua “Virgola”, una pasticceria inclusiva che supporta l’inserimento lavorativo di persone con disabilità e donne vittime di violenza, è stata riconosciuta tra i progetti imprenditoriali eticamente più rilevanti. Per dar vita a questo laboratorio di prodotti dolciari artigianali, Di Lena, dopo una brillante esperienza di chef in un ristorante stellato a Milano, ha deciso di rientrare nella sua terra di origine. 

Un progetto che lui stesso ha presentato con orgoglio sui social. La brigata di ‘Virgola’ dà valore all’importanza dei rapporti umani in cucina e ha permesso a Nicola Di Lena di conquistare un traguardo inaspettato: essere nominato Cavaliere dell’Ordine al merito della Repubblica italiana.

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