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Ultimo aggiornamento 26 Marzo, 2024, 12:34:34 di Maurizio Barra
Nel tessuto delle tradizioni pasquali italiane, la Calabria tesse il suo racconto culinario con la cuzzupa, un dolce che è tanto un piacere per il palato quanto un simbolo di festività e rinascita. Questa prelibatezza, caratterizzata dalla sua forma annodata e dalla superficie dorata, porta con sé il sapore dell’antichità e la calda accoglienza delle case calabresi durante la Pasqua.
Questo dolce viene tradizionalmente preparato per celebrare la fine della Quaresima e l’arrivo della Pasqua, periodi di profonda significanza religiosa e culturale. La sua forma può variare, spesso presentandosi come una ciambella o intrecciata con uova sode inserite al centro, simbolo di nuova vita e rinascita.
La tradizionale cuzzupa a forma di ciambella (fonte Facebook)
La realizzazione di questo dolce richiede maestria e pazienza. Gli ingredienti principali includono farina, zucchero, uova, burro e aromi come la vaniglia o la scorza di agrumi, che conferiscono alla cuzzupa il suo gusto distintivo.
Per garantire che la lievitazione avvenga correttamente, è essenziale che si svolga in luoghi tiepidi e scarsamente ventilati, così da prevenire interruzioni nel processo. Tradizionalmente, si inizia a preparare l’impasto all’inizio della Settimana Santa, per assicurarsi che il dolce sia pronto per essere gustato il Venerdì Santo o la Domenica di Pasqua.
La forma della cuzzupa varia spesso, assumendo le sembianze delle lettere dell’alfabeto, in particolare le iniziali dei più piccoli, o di figure come uccelli e altri animali. In famiglie dove ci sono fidanzati, è usanza che la futura suocera prepari una grande cuzzupa a forma di cuore, decorata con uova, come gesto di benvenuto al nuovo membro della famiglia. Una volta modellata, la cuzzupa viene cotta in forno a una temperatura di 180°C per un periodo che va dai 20 ai 25 minuti.
Dopo la cottura, è pratica comune per alcuni decorare la superficie della cuzzupa con l’annaspero, una glassa liscia e bianca composta da zucchero, albume e succo di limone. Questa glassa deve essere lavorata energicamente per evitare che si indurisca e deve essere applicata immediatamente dopo che la cuzzupa esce dal forno, per assicurare una perfetta adesione. Per un tocco finale, si possono spargere sulla superficie granelli di cioccolato colorato.
La cuzzupa non è solo un dolce, ma un ponte tra passato e presente, un modo per le famiglie calabresi di riconnettersi con le loro radici e celebrare insieme la gioia della Pasqua. Con ogni morso, si assapora la storia e la cultura di una terra ricca di tradizioni e di un calore che si rinnova ogni anno con la festa pasquale.
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Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!
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