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Ultimo aggiornamento 27 Marzo, 2024, 15:29:38 di Maurizio Barra
Crisi e aumento dei prezzi. Ma a
Pasqua i dolci sardi artigianali funzionano sempre. Lo dice un
report di Confartigianato: sulle tavole 243 specialità isolane
della tradizione create da oltre 1.800 aziende. Casadinas,
ricottine, tilliccas, pardulas ma anche colombe e uova di
cioccolato. L’analisi che l’ufficio studi di Confartigianato
Imprese Sardegna ha realizzato sul settore dolciario e di
pasticceria racconta come tutte le specialità vengano realizzate
da 1.862 pasticcerie e imprese del settore dolciario, di cui
1.351 le aziende artigiane in rappresentanza del 72,6% delle
realtà totali del settore, comparto che comprende anche
pasticceria fresca, gelati, biscotti, cacao, cioccolato,
confetteria.
Nonostante questo, nell’isola mancano all’appello 560
pasticcieri, gelatai e conservieri artigianali e panettieri e
pastai artigianali, il 48,7% dei 1.150 ingressi previsti in
ingresso. “Le nostre tavole di Pasqua si arricchiscono con i
prodotti della tradizione, che sappiamo fare come pochi altri al
mondo – affermano Fabio Mereu e Daniele Serra, presidente e
segretario di Confartigianato Imprese Sardegna – l’isola vanta
una notevole quantità di prodotti ad elevata vocazione
artigianale, da prediligere e gustare nella consapevolezza di
aver scelto un prodotto buono, sano e realizzato nei nostri
laboratori, che danno lavoro ai pasticceri del territorio e
custodiscono le ricette tramandate di generazione in
generazione”.
Nella biodiversità agroalimentare regionale, sarda, ad
elevata vocazione artigianale, primeggiano le paste fresche e la
panetteria, la biscotteria, la pasticceria e la confetteria con
85 prodotti, pari al 35,0% del totale, seguiti da 63 prodotti
vegetali allo stato naturale o trasformati, pari al 25,9% del
totale e da 21 formaggi, pari al 8,6%: queste tre tipologie di
prodotti concentrano ben il 69,5% del totale. Sui consumi,
impatta però l’impennata dei prezzi delle materie prime. Lo
zucchero nel 2023 ha registrato un aumento del 28,4% su base
annua, mentre le quotazioni del cacao sui mercati internazionali
a febbraio 2024 sono più che raddoppiate (+107,9%) sul 2023.
Rispetto alla scorsa Pasqua, i prezzi al consumo dei prodotti di
pasticceria fresca registrano un ritmo di crescita del +3,3%.
Invece, se consideriamo il triennio 2021-2024, i prezzi della
pasticceria fresca sono cresciuti del 10,9%.
Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!
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