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Ultimo aggiornamento 2 Aprile, 2024, 16:56:24 di Maurizio Barra
«World Central Kitchen è un’idea semplice nata in casa, con mia moglie Patricia: quando le persone hanno fame, bisogna mandarli dei pasti. Non domani, oggi». Così lo chef José Andrés spiega l’anima di World Central Kitchen, organizzazione no profit nata per distribuire pasti nelle zone del mondo colpite da disastri naturali e guerre. La prima spedizione fu nel 2010, l’anno del terribile terremoto che devastò Haiti. Lo chef Andrés, nato a Mieres, in Spagna, e naturalizzato americano, organizzò la prima spedizione pensata non solo per nutrire le persone bisognose, ma per “coccolarle” cucinando insieme a loro i piatti locali come i fagioli neri schiacciati e passati con una salsa cremosa, piatto tipico delle isole caraibiche.
Da allora gli chef di World Central Kitchen hanno girato il mondo, da Houston a Porto Rico, dove dopo la devastazione dell’uragano Maria iniziarono a cucinare il sancocho nel ristorante di un amico nel quartiere di Santurce, dai migranti che arrivano al confine degli Stati Uniti dopo essere fuggiti da violenza e povertà alle famiglie vittime della guerra Ucraina, dove Wck ha anche aperto una scuola di cucina.
«Quando hai bisogno di un servizio medico, porti medici e infermieri. Quando è necessaria la ricostruzione delle infrastrutture, si utilizzano ingegneri e architetti. E se devi nutrire le persone, hai bisogno di chef – ragiona chef Andrés -. Il nostro obiettivo è dare pasti cucinati con ingredienti locali da cuochi professionisti». Cibo non solo per nutrire il corpo, ma anche le anime. Dall’inizio della guerra a Gaza, Wck si è mobilitata per aiutare a portare cibo e beni di prima necessità agli abitanti della Striscia, anche attraverso il nuovo corridoio marittimo da Cipro: insieme alla spagnola Open Arms ha così consegnato “via mare” i primi aiuti arrivati alla popolazione palestinese. «Oggi abbiamo perso molti dei nostri fratelli e sorelle in un attacco aereo dell’Idf, l’esercito israeliano, a Gaza. Il mio cuore è spezzato – ha detto lo chef commentando l’uccisione di sette dei suoi operatori umanitari in un raid israeliano –. Il governo israeliano deve fermare queste uccisioni indiscriminate. Deve smettere di limitare gli aiuti umanitari, smettere di uccidere civili e gli operatori umanitari e smettere di usare il cibo come arma di guerra».
Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!
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