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Ultimo aggiornamento 5 Aprile, 2024, 05:49:34 di Maurizio Barra
Pasta, tuorlo d’uovo, guanciale, pecorino e pepe. Questi sono gli unici ingredienti ammessi per preparare uno dei piatti più iconici e più amati al mondo: sua maestà la Carbonara. Qualunque altra aggiunta o variazione è notoriamente vietata per principio, per un piatto che incarna l’essenza della cucina italiana e la cui ricetta è una prescrizione da seguire fedelmente e scrupolosamente.
Il 6 aprile di ogni anno, il mondo rende omaggio a questo capolavoro gastronomico, con il Carbonara Day, istituito nel 2017, dall’Unione Italiana Food e International Pasta Organization per celebrare la cucina italiana con la ricetta romana più famosa di tutte. Si tratta di un appuntamento imperdibile, prevalentemente virtuale, a cui si partecipa pubblicando sui social una foto di un piatto di Carbonara che si è cucinato o che si è assaggiato, utilizzando l’hashtag #carbonaraday.
Le origini della ricetta sono avvolte dal mistero, sebbene la versione più accreditata sia quella che la vede nascere nel corso della Seconda Guerra Mondiale, quando alcuni soldati americani in Italia provarono a combinare i celebri spaghetti italiani conditi con una spolverata di formaggio con il bacon e le uova, tipicamente americani. Proprio da qui sembrerebbe derivare l’idea della Carbonara, successivamente rivisitata fino ad arrivare alla ricetta odierna che tutti conosciamo.
Dove mangiare una Carbonara indimenticabile a Torino? Sicuramente uno dei posti più celebri, dove la cucina tradizionale romana è di casa, è il ristorante “Felice a Testaccio”, in via Pietro Micca 17. Qui si potrà gustare una Carbonara nella sua versione più autentica.
Altrettanto rinomato per la sua bontà è il ristorante “Dù Cesari”, in Corso Regina Margherita 252/d, il cui nome rimanda immediatamente a Roma e ai romani. Anche qui si potrà assaggiare una Carbonara eccezionale, in un’atmosfera calorosa che ricorda una delle tante osterie caserecce, tipiche romane.
Per chi, invece, vuole assaporare una versione particolare della Carbonara, si può assaggiare la Carbonara di “Poormanger”, locale ormai conosciuto da chiunque, dove una gustosissima patata gigante racchiude pecorino, guanciale e crema all’uovo.
Tutto pronto, dunque, per celebrare la Carbonara e per fare un viaggio di andata e ritorno tra i gusti tipici di Roma. E voi come festeggerete il giorno della Carbonara?
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Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!
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