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Ultimo aggiornamento 5 Aprile, 2024, 12:53:08 di Maurizio Barra
Inaugurato a febbraio 2024, il nuovo ultimo ristorante che porta il nome di Antonino Cannavacciuolo, uno degli chef stellati più conosciuti e più amati dal pubblico, promette di diventare un punto di riferimento per tutti gli appassionati di alta cucina e di ottimo vino.
“Le Cattedrali” sorge nel cuore del Monferrato e prende il nome proprio dalle spettacolari cattedrali sotterranee di Canelli, posto unico al mondo e patrimonio dell’UNESCO, dove migliaia di prestigiose bottiglie di vino riposano in ampie e storiche cantine sotterranee, scavate direttamente nel tufo delle colline del Monferrato.
Il ristorante, guidato da Antonino e dalla moglie, Cinzia Primatesta, è immerso in uno splendido relais, dotato di camere, di un’area wellness, di una piscina all’aperto e di un campo da padel, per offrire agli ospiti il connubio perfetto tra una cucina di altissima qualità e un ambiente dove poter godere di ampi comfort e dove potersi rilassare.
La cucina de “Le Cattedrali” è stata affidata alle esperte e sapienti mani dello chef Gianluca Renzi, che ripropone dei piatti il cui richiamo alla cucina di Cannavacciuolo è molto evidente. Piatti come il Tonno rosso in bagna cauda, katsuobushi e capperi, o la Fassona piemontese con neve di salsa tonnata e crema di tuorli, rievocano subito uno dei piatti più noti dello chef campano, ossia il Tonno Vitellato.
Uno dei piatti più belli e buoni del menù: Il Piccione con salsa all’aglio nero, arachidi salati e cristalli di Nebbiolo (Fonte Instagram)
Tra le altre specialità presenti in un menù che vuole unire la tradizione culinaria del Piemonte e l’innovazione, troviamo anche i Plin di agnello, zucca e salsa al Madera, il Lombo di capriolo, salsa al foie gras e indivia belga ai frutti rossi, o ancora il Piccione accompagnato da salsa all’aglio nero, arachidi salati e cristalli di Nebbiolo.
Due sono i Menù degustazione tra cui gli ospiti del ristorante possono scegliere: il primo a 110 euro e il secondo, più ampio, a 150 euro. Il tutto è ovviamente accompagnato da una grande selezione di oltre due mila bottiglie di grandi vini italiani, molti dei quali, chiaramente, piemontesi.
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Sono nato a Torino, il 19 Febbraio 1968. Ho alle spalle un'educazione direi Umanistica di base, avendo frequentato il Liceo Classico Valsalice e Lingue e Lettere Moderne all'Università. Grande passione per tutto ciò che è una tastiera, dal pianoforte o simili, ai PC, di cui peraltro amo anche il touch. Inoltre, un'altra mia grande passione, è lo sport e mi ha molto coinvolto, siccome ho lavorato molto su di me negli anni, passando attraverso varie fasi, nelle quali sono ingrassato moltissimo e poi sono diventato assai magro, dunque, siccome più volte ho dovuto intervenire su di me, ho voluto approfondire questo discorso ed ho conseguito il Master CFT come Personal Fitness Trainer presso Issa Italia. La voglia e l'interesse ad approfondire tante tematiche e la curiosità olistica, alle volte giocano brutti scherzi, perchè si rischia di iniziare tutto e concretamente di non riuscire a concludere nulla. Bisogna in teoria scegliere cosa fare da grande, il fatto è che io sono già ben cresciuto ed ora mi sento assai coinvolto dall'ambito tecnologico e dunque spero, soprattutto, di essere un intermediario tra i vedenti, diciamo, o comunque tra tutti e proprio chi è non vedente come me, sia per mostrare quante cose si possono fare in autonomia, sia per avvicinare (e qui mi appello a sviluppatori, amanti di softwares etc...) la facilità e l'accesso all'uso completo della tecnologia anche da parte degli stessi non vedenti, che comunque si devono spesso scontrare con grafici, pagine poco accessibili e continui escamotage, per fare cose che, con il famoso click, in teoria si risolvono subito e questo poi non è sempre vero; in sostanza lo scopo o l'idea sono quelli di avvicinare i vedenti, sviluppatori di apps e siti, a renderle più accessibili, metendo dunque a disposizione la mia conoscenza delle Tecnologie Assistive (Assistive Tecnologies) di cui mi ritengo un buon conoscitore. Non parliamo poi delle Apps Mobili ed anche di quel mondo, davvero meraviglioso ed il cui approccio per me è stato direi facile, ma mi rendo conto che non è così per tutti. Quindi, spero, nel tempo, di mettere a disposizione la mia modestissima ed umile e piccola esperienza, mantenendo vivo ogni nuovo possibile fronte di apprendimento e confronto e conoscenza, tutti utili e sempre necessari, non si smette mai di imparare e neanche di confrontarsi. Dunque, spero di avervi con me, sempre più numerosi, lungo questo nuovo cammino! Inoltre, siccome la tecnologia non è soltanto procedure, tutorials su come usare un sistema operativo o su come riparare PC, ma offre anche molti strumenti di consultazione, visione, ascolto, cercherò di condividere con voi le mie impressioni e quindi files, contenuti multimediali o altro, non avranno soltanto attinenza tecnologica, ma qualcosa a che fare con la rete l'avranno. Anzi, sono benvenuticommenti, suggerimenti e proposte. Con il trascorrere del tempo, il sito ha preso la direzione informativa. Pur essendo da solo a gestire tutta questa mole di notizie, prometto di dare sempre il massimo per fornire tutte le notizie il più possibile aggiornate in tempo reale, relative a tantissime categorie: Mondo, Cronaca, Economia, Politica, Tecnologia, Scienza, Medicina, Spettacoli, Cinema, Musica, Cultura, Calcio e sport, Regione Piemonte, tutto, ma proprio tutto, sulla Juventus e molto, molto altro. Grazie a tutti!
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