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Cotarella, per il vino momento difficile ma lo supereremo

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Ultimo aggiornamento 14 Aprile, 2024, 21:06:41 di Maurizio Barra

“Per il mondo del vino è
un momento di impasse per quanto sta accadendo sugli scenari
internazionali, ma riusciremo a superare anche queste
difficoltà”: a dirlo all’ANSA è il presidente di Assoenologi,
Riccardo Cotarella, nella giornata inaugurale del 56/o Vinitaly,
a Verona.

   
“Sapremo superare queste difficoltà perché il vino italiano è
unico al mondo, non c’è Francia, Germania, Austria che tenga,
dinanzi la nostra ricchezza di varietà, trasversale e
biodinamica, quindi usciremo bene da questo Vinitaly”, ha
aggiunto.

   
Sugli attacchi che ciclicamente il mondo del vino subisce,
in nome della salute o sul fronte naturalista, il presidente
degli enologi è categorico: “i vini naturali non esistono”. “La
natura – ha spiegato Cotarella – ci ha dato l’uva per essere
mangiata come frutto o per diventare aceto, perché diventi vino
occorre l’intervento dell’uomo”.

   
“Sul fronte degli attacchi salutisti – ha concluso il
presidente – spesso a parlare sono pseudo scienziati o
scienziati che di vino sanno molto poco e le loro uscite sono
per lo più finalizzate a vendere qualche libro in più”.

   

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