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Università di Foggia presenta due innovativi progetti di ricerca

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Ultimo aggiornamento 22 Aprile, 2024, 22:34:08 di Maurizio Barra

Due innovativi progetti di ricerca
finanziati per 64mila euro dal ministero dello Sviluppo
economico sono stati presentati questa mattina nella sede del
dipartimento di Scienze agrarie, alimenti risorse naturali e
ingegneria (Dafne) dell’università di Foggia. Si tratta di due
brevetti, il primo riguardante il procedimento di birra e
trebbie senza glutine e il secondo il processo innovativo ed
ecosostenibile per la realizzazione di contenitori e imballaggi
di nuova concezione.

   
I progetti vincitori hanno l’obiettivo di favorire le
potenzialità di valorizzazione commerciale delle tecnologie
sviluppate nei laboratori di ricerca, avvicinarle alla fase di
industrializzazione e favorire, quindi, il loro trasferimento
alle imprese.

   
“Si tratta di un’idea – ha dichiarato la docente Antonietta
Baiano, associata in scienze e tecnologie alimentari – che ci
consente di mettere a punto un processo di produzione della
birra senza glutine utilizzando gli stessi impianti normalmente
utilizzati in un’azienda brassicola ma che produce birra con
tenore di glutine inferiore rispetto a quello previsto dalla
normativa comunitaria”. E’ un “vantaggio – ha aggiunto –
soprattutto per le giovani generazioni perché possono acquistare
birra senza glutine che sa di birra a prezzi concorrenziali”.

   
“Il nostro brevetto – ha sottolineato la docente Teresa De
Pilli, associata in Scienze e tecnologie alimentari – si integra
con la festa della terra perché presenta un processo che è
ecosostenibile ed ha il compito di utilizzare gli scarti e i
sottoprodotti dell’attività agricola e industriale da smaltire
in prodotti nobili come contenitori ed imballaggi con materiali
biodegradabili”.

   

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