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Tunisia, il trionfo dell'harissa: da salsa nazionale a patrimonio Unesco

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Ultimo aggiornamento 2 Dicembre, 2022, 02:49:20 di Maurizio Barra

L’harissa è tutto un mondo in Tunisia: elemento federatore di un Paese intero, una costante della cucina nazionale, il sapore dei piatti della mamma. Da alcuni anni questa pasta a base di peperoncino è anche diventata di moda in Europa, soprattutto fra i giovani e in particolare in Francia, ma ormai pure in Italia, dove da poco una salsa molto simile al condimento tunisino viene commercializzata nei McDonald’s.

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